FPMM12 – SOPPA PÅ RÖDA LINSER

av Bo Ranman

1 gul lök + 1 röd lök + en liten purjolök
1 ½ liter grönsaksbuljong
3 dl röda linser
1 matsked paprikapulver
1 burk krossade tomater samt en matsked tomatpuré
2 vitlöksklyftor + 4 – 5 lagerblad
½ matsked rödvinsvinäger samt ½ tesked timjan
1 tesked basilika samt gärna klippt färsk basilika
1 tesked salt samt svartpeppar
1 matsked olja

Hacka löken och fräs den i oljan och lägg efter en stund i den hackade purjolöken. Låt lökhacket puttra länge med lite salt och peppar samt ett stänk cayennepeppar.

Koka upp 1 ½ liter vatten och tillsätt 3 buljongtärningar, tillsätt tomaterna och örterna samt löken.

Krossa de två vitlöksklyftorna lätt med en hammare och tillsätt dem och lagerbladen.

Häll i linserna och koka i 10 – 15 minuter under lock.

Fiska upp vitlöksklyftorna och lagerbladen och smaka av med vinäger och svartpeppar.